Tandoori κουνουπίδι ρεβιθιού Tacos – Χαράξτε τη λαχτάρα σας

Πρέπει να δοκιμάσετε αυτά τα πικάντικα Τandoori Tacos με ρεβίθια κουνουπίδι που είναι νόστιμα, χορταστικά και φτιάχνονται εύκολα. Αυτά τα ινδικά εμπνευσμένα taco είναι αρκετά υγιεινά για να τρώτε κάθε μέρα και ταιριάζουν υπέροχα σε ένα μενού πάρτι! Vegan προσαρμόσιμο.

Για το Diwali, επιμελούμαι ένα ινδικό μεξικάνικο fusion μενού που περιλαμβάνει ορεκτικό ως Τυρί Masala Corn Dip, ένα από τα κύρια είναι αυτή η συνταγή τάκο και τα επιδόρπια. Άλλες συνταγές θα αναρτηθούν σύντομα αυτόν τον μήνα.

Η λίστα συστατικών

Αυτή η συνταγή τάκο εμπνευσμένη από την Ινδία χωρίζεται σε 3 συστατικά.

1. Toppings – Masala ρεβίθια και κουνουπίδι.
2. Ψιλόβροχο – Spicy Cilantro Mint Crema.
3. Σαλάτα – Μια απλή λαχανοσαλάτα λαχανοσαλάτα.

Ο κατάλογος μπορεί να φαίνεται εκτενής, αλλά απλώς κάνει τα toppings πιο γευστικά επικαλύπτοντάς τα με μια ποικιλία από ινδικά μπαχαρικά. Μπορείτε να κάνετε τη διαδικασία ευκολότερη κάνοντας τα εκ των προτέρων.

Μαρινάρισμα κουνουπιδιού.

Για να φτιάξετε το κουνουπίδι σε στυλ tandoori, είναι πολύ σημαντικό να μαρινάρετε τα μπουκαλάκια στο γιαούρτι, το ψητό αλεύρι ρεβιθιού και το μείγμα μπαχαρικών. Προσθέτω λάδι μουστάρδας στη μαρινάδα για την αυθεντική γεύση tandoori. Αφού μαρινάρετε, φροντίστε να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσετε.

Τραγανό Ρεβύθι Masala.

Μην παραλείψετε να φτιάξετε αυτά τα εύκολα peasy τραγανά ρεβίθια masala. Το μυστικό για το τραγανό είναι ότι θα πρέπει να ταμπονάρεις τα ρεβίθια με μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσουν όσο περισσότερο μπορείς. Στη συνέχεια, ρίξτε τα με μασαλάδες και λάδι. Στη συνέχεια, τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.

Κρέμα μέντας κόλιανδρου.

Αυτό το κρεμώδες ντιπ κόλιαντρο μέντας πρέπει να πεθάνεις! Δεν μπορεί να γίνει πιο εύκολο από αυτό. Κάθε ινδικό σπίτι έχει ένα βάζο με πράσινο chutney στο ψυγείο. Μπορεί να είναι σπιτικό ή να αγοραστεί από το κατάστημα. Απλώς χτυπήστε ελαφρά ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι με μια γενναιόδωρη ποσότητα ινδικού πράσινο chutney γνωστό και ως chutney με μέντα κόλιαντρο και voila, ένα πεντανόστιμο ντιπ είναι έτοιμο να αλειφθεί πάνω από τα tacos.

Απλή επικάλυψη σαλάτας.

Το βράσιμο παντζαριών στον ατμό είναι μέρος της εβδομαδιαίας προετοιμασίας του γεύματός μου και ταιριάζει πολύ με αυτά τα tacos. Έχω ανακατέψει λάχανο, κρεμμύδια και ψιλοκομμένα παντζάρια με λίγο chaat masala για να δημιουργήσω μια γρήγορη σαλάτα. Αυτή η σαλάτα προσθέτει περισσότερο σώμα και χρώμα σε αυτά τα tacos.

Μέθοδος βήμα προς βήμα.

Για το μαρινάρισμα του κουνουπιδιού.

• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε ό,τι χρειάζεται για μαρινάρισμα. Χτυπήστε το καλά.
• Προσθέστε τώρα τις μπουκίτσες κουνουπιδιού και ανακατέψτε τις με τη μαρινάδα.
• Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 2 ημέρες για να ανακατευτούν οι γεύσεις.

Για το τραγανό ρεβίθι masala.

• Ανοίξτε την κονσέρβα με τα ρεβίθια και στραγγίστε την σε διχτυωτό τρυπητό.
• Τοποθετήστε τα ρεβίθια στην πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε τα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι είναι πολύ τραγανά μετά το ψήσιμο.
• Τώρα προσθέστε τα ρεβίθια στο ταψί. Περιχύνουμε με λάδι, μασάλα και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να επικαλυφθούν τα χέρια μας και το απλώνουμε σε μια στρώση χωρίς να υπερφορτωθεί.

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και ψήνουμε τα ταψιά με το κουνουπίδι και τα ρεβίθια ταυτόχρονα αν έχουμε μεγάλη ποικιλία. Αν ο φούρνος σας είναι μικρός, μπορείτε να τα ψήσετε ένα μετά το φούρνο.
• Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα μια φορά κατά το ψήσιμο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Μόλις απανθρακωθούν λίγο από πάνω έχουν τελειώσει.
• Το κουνουπίδι πρέπει να είναι τρυφερό όταν τρυπιέται με πιρούνι και το ρεβίθι να είναι τραγανό όταν τρώγεται.

Πικάντικη κρέμα κόλιανδρου.

• Χτυπάμε ελαφρά το γιαούρτι με το τσάτνεϊ μέντας κόλιαντρο και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.
• Εάν το τσάτνεϊ δεν έχει σκόρδο, προσθέστε το αν θέλετε.
• Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται για να ρυθμίσετε τη συνοχή ώστε να περιχυθεί πάνω από τα tacos.
• Ψύξτε μέχρι τη χρήση.

Για την λαχανοσαλάτα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, απλά ανακατέψτε ό,τι απαιτείται για την παρασκευή λαχανοσαλάτας. Ψύξτε και χρησιμοποιήστε όπως χρειάζεται.

Συναρμολογήστε τα tacos.

• Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι, στη φλόγα αερίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.
• Προσθέστε 3-4 μπουκίτσες κουνουπιδιού tandoori, μια κουταλιά της σούπας τραγανό ρεβίθι masala, προσθέστε λαχανοσαλάτα και τέλος ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα πικάντικη κρέμα κόλιανδρου. Φάτε αμέσως.

Σημαντικές συμβουλές.

Για το μέρος του κουνουπιδιού.

Εάν σας λείπουν τα μπαχαρικά, κολλήστε με την απλή σκόνη τσίλι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αλλάξτε το γιαούρτι με μια εναλλακτική που δεν είναι γαλακτοκομική.

Για την πικάντικη κρέμα μέντας κόλιανδρου

Αν το πράσινο τσάτνεϊ δεν είναι διαθέσιμο, απλά ανακατέψτε μια χούφτα κόλιανδρο, μέντα, ½ jalapeno, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι πιπέρι, γιαούρτι και λεμόνι στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αρκετό νερό για να ρυθμίσετε τη συνοχή.

Η λαχανοσαλάτα.

Μπορείτε να παραλείψετε τα παντζάρια και να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μωβ λάχανο, κρεμμύδι και πιπεριά κομμένο σε λεπτές φέτες, ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λαχανοσαλάτας που αγοράζεται στο κατάστημα.

Vegan & χωρίς γλουτένη

Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη. Για να το κάνω vegan, μου αρέσει να αλλάζω το γιαούρτι γαλακτοκομικών με γιαούρτι καρύδας. Έχει γεύση πέρα ​​από εκπληκτική.

ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΣΕ ΕΠΑΦΗ – Είμαστε ακόμα φίλοι; Ας συνδεθούμε Facebook| Ίνσταγκραμ | Pinterest | Κελάδημα. Μην χάσετε ποτέ μια συνταγή. Παρακαλώ εγγραφείτε στο blog μου. Είναι δωρεάν! Δείτε βίντεο με εύκολες συνταγές στο δικό μου Κανάλι YouTube τώρα! Καρφιτσώστε αυτή τη φωτογραφία για μελλοντική αναφορά.

Λατρεύετε τις ινδικές συνταγές fusion και, στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτές!

cupcakes με ινδική γεύση

Λαζάνια Veg Paneer

Σαλάτα γλυκοπατάτας Chaat

Tandoori κουνουπίδι Ρεβύθι Tacos

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;Δώστε του μια βαθμολογία με αστέρι στα σχόλια!

Εκτύπωση συνταγής

Tandoori κουνουπίδι Ρεβύθι Tacos

Το Spicy Tandoori Kuuliflower Chickpea Tacos είναι μια ινδική μεξικάνικη fusion συνταγή που είναι υγιεινή για ένα καθημερινό γεύμα ή ένα μενού για χορτοφαγικά πάρτι.

Ρυθμιζόμενες μερίδες –12

Συστατικά

Για να μαρινάρετε τα άνθη κουνουπιδιού

• ⅓ φλιτζάνι πηχτό γιαούρτι Ή κρέμασε τυρόπηγμα
• 2 κουταλιές της σούπας Λάδι μουστάρδας Ή επιλογής
• 1.5 κουτάλι της σούπας ψητό φασόλι αλεύρι ρεβιθιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1.5 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρου
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού chaat masala
• 2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο τριμμένο ή πάστα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο ή πάστα
• 1 κουτάλι της σούπας Fenugreek Kasoori
• 3 φλιτζάνια άνθη κουνουπιδιού

Για ψητό ρεβύθι masala

• 15.5 ουγκιά κονσέρβα ρεβίθια
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
• Δύο πρέζες κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόλιανδρου
• Μερικές ανατροπές μαύρου πιπεριού
• Αλάτι για γεύση
• 2 κουταλάκι του γλυκού λάδι της επιλογής

Για την πικάντικη κρέμα μέντας κόλιανδρου

• 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι Ή κρέμα γάλακτος
• 2-3 κουταλιές της σούπας πράσινο chutney δείτε σημειώσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου προαιρετικός.
• Νερό για να αραιώσει
• Αλάτι για γεύση αν χρειαστεί.

Για την λαχανοσαλάτα

• 1 φλιτζάνι παντζάρια στον ατμό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένο σε λεπτές φέτες
• ½ κουταλάκι του γλυκού chaat masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Αλλα συστατικά

• 12-14 μετρώ μικρές τορτίγιες τάκο της επιλογής.
• Ψιλοκομμένο κόλιανδρο προαιρετικός

Οδηγίες

Για το κουνουπίδι.

• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε ό,τι χρειάζεται για μαρινάρισμα. Χτυπήστε το καλά.

• Προσθέστε τώρα τις μπουκίτσες κουνουπιδιού και ανακατέψτε τις με τη μαρινάδα.

• Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 2 ημέρες για να ανακατευτούν οι γεύσεις.

Για το τραγανό ρεβίθι masala

• Ανοίξτε την κονσέρβα με τα ρεβίθια και στραγγίστε την σε διχτυωτό τρυπητό.

• Τοποθετήστε τα ρεβίθια στην πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε τα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι είναι πολύ τραγανά μετά το ψήσιμο.

• Τώρα προσθέστε τα ρεβίθια στο ταψί. Περιχύνουμε με λάδι, μασάλα και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να επικαλυφθούν τα χέρια μας και το απλώνουμε σε μια στρώση χωρίς να υπερφορτωθεί.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ και ψήστε τα ταψιά με το κουνουπίδι και τα ρεβίθια ταυτόχρονα αν έχετε μεγάλο φούρνο. Αν ο φούρνος σας είναι μικρός, μπορείτε να τα ψήσετε ένα μετά το φούρνο.

• Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα μια φορά κατά το ψήσιμο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

• Μόλις απανθρακωθούν λίγο από πάνω έχουν τελειώσει.

• Το κουνουπίδι πρέπει να είναι τρυφερό όταν τρυπιέται με πιρούνι και το ρεβίθι να είναι τραγανό όταν τρώγεται.

Για πικάντικη κρέμα κόλιανδρου

• Χτυπάμε ελαφρά το γιαούρτι με το τσάτνεϊ μέντας κόλιαντρο και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.

• Εάν το τσάτνεϊ δεν έχει σκόρδο, προσθέστε το αν θέλετε.

• Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται για να ρυθμίσετε τη συνοχή ώστε να περιχυθεί πάνω από τα tacos.

• Ψύξτε μέχρι τη χρήση.

Για την λαχανοσαλάτα.

• Σε ένα μεγάλο μπολ, απλά ανακατέψτε ό,τι απαιτείται για την παρασκευή λαχανοσαλάτας. Ψύξτε και χρησιμοποιήστε όπως χρειάζεται.

• Συναρμολογήστε τα tacos.

• Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι, στη φλόγα αερίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.

• Προσθέστε 3-4 μπουκίτσες κουνουπιδιού tandoori, μια κουταλιά της σούπας τραγανό ρεβίθι masala, προσθέστε λαχανοσαλάτα και τέλος ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα πικάντικη κρέμα κόλιανδρου. Φάτε αμέσως.

Βήμα-βήμα βίντεο της συνταγής –

Σημειώσεις

Συνταγή για πράσινο chutney εδώ.

Σημαντικές συμβουλές.

1. Φροντίστε να στεγνώσουν τα ρεβίθια πριν τα ψήσετε για να έχετε πιο τραγανό αποτέλεσμα.
2. Αναποδογυρίστε το κουνουπίδι και το ρεβίθι στη μέση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
3. Αν μαζεύετε τάκο για μεγάλο πλήθος, διπλασιάστε τις τορτίγιες ανά μερίδα για να μην μουσκέψουν.
4. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα taco bar και να ενθαρρύνετε τους επισκέπτες να φτιάξουν τα δικά τους taco.
5. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μικρές τορτίγιες 4-5” για εύκολη συναρμολόγηση και κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε αυτές τις επικαλύψεις σε ένα τραγανό κέλυφος taco.

Κάντε έγκαιρες συμβουλές.

• Μαρινάρετε το κουνουπίδι έως και 2 ημέρες νωρίτερα.
• Φτιάξτε το ρεβίθιο masala και ψήστε το κουνουπίδι έως και 3 ημέρες νωρίτερα.
• Τα τοποθετείτε πάντα σε αεροστεγές δοχείο και τα βάζετε στο ψυγείο.
• Μπορείτε να φτιάξετε την κρέμα κόλιανδρου έως και 2 ημέρες νωρίτερα.
• Ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε τα υλικά της λαχανοσαλάτας και διατηρήστε το στο ψυγείο έως και 3 ημέρες νωρίτερα.

Πιθανό υποκατάστατο

Για το μέρος του κουνουπιδιού. Εάν σας λείπουν τα μπαχαρικά, κολλήστε με την απλή σκόνη τσίλι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Κάντε το Vegan.
Αλλάξτε το γιαούρτι με μια εναλλακτική που δεν είναι γαλακτοκομική. Μου αρέσει το γιαούρτι καρύδας.
Για την πικάντικη κρέμα μέντας κόλιανδρου.
Αν το πράσινο τσάτνεϊ δεν είναι διαθέσιμο, απλά ανακατέψτε μια χούφτα κόλιανδρο, μέντα, ½ jalapeno, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι πιπέρι, γιαούρτι και λεμόνι στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αρκετό νερό για να ρυθμίσετε τη συνοχή.
Για την λαχανοσαλάτα.
Μπορείτε να παραλείψετε τα παντζάρια και να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μωβ λάχανο, κρεμμύδι και πιπεριά κομμένο σε λεπτές φέτες, ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λαχανοσαλάτας που αγοράζεται στο κατάστημα.
Το αβοκάντο σε λεπτές φέτες κάνει μια υπέροχη επικάλυψη.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 12σολ | Θερμίδες: 91kcal | Υδατάνθρακες: 22σολ | Πρωτεΐνη: 5σολ | Λίπος: 4σολ | Νάτριο: 680mg | Κάλιο: 206mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 2σολ | Βιταμίνη Α: 146IU | Βιταμίνη C: 15mg | Ασβέστιο: 54mg | Σίδερο: 1mg

Μερικές ακόμη συνταγές όπως αυτή παρακάτω –