Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή κρεμώδους καλαμποκιού! Είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για δείπνο που θα χορτάσει όλους. Με μερικά κοινά συστατικά, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το εύκολο σούδρα καλαμποκιού για δείπνο. Αυτή η συνταγή κάνει επίσης υπέροχα υπολείμματα και παγώνει καλά!
Μερικές φορές τα πιο απλά γεύματα είναι τα καλύτερα και πιο χορταστικά. Αυτό το κρεμώδες καλαμπόκι ανήκει σε αυτή την απλή κατηγορία. Χρειάζεστε μόνο μια χούφτα κοινά υλικά για να φτιάξετε μια πραγματικά νόστιμη σούπα. Το καλύτερο κομμάτι? Αυτή η εύκολη συνταγή για δείπνο είναι πλήρως εγκεκριμένη από την οικογένεια – που σημαίνει ότι ακόμα και τα παιδιά μου τη λατρεύουν!
Τι είναι το κρεμώδες καλαμπόκι;
Αυτό το καλαμποκάλευρο είναι μια κλασική συνταγή σούπας. Αν και το σορού συνήθως αναφέρεται σε μια πηχτή σούπα με θαλασσινά, αυτή η έκδοση δεν έχει στρείδια ή αχιβάδες. Το καλαμπόκι αντικαθιστά τα θαλασσινά καθιστώντας αυτό μια τέλεια συνταγή για δείπνο που ξέρω ότι θα απολαύσουν όλοι.
Συστατικά κρεμώδους καλαμποκιού για σόουτερ
Όπως ανέφερα, χρειάζεστε μόνο μερικά κοινά συστατικά για να φτιάξετε αυτό το κρεμώδες καλαμπόκι. Θα χρειαστείτε:
- Κρεμμύδι
- Βούτυρο
- Ζωμό κοτόπουλου
- Πατάτες
- Αλας
- Καλαμπόκι
- Γάλα
- Κρέμα γάλακτος
- Μπέικον
- Πράσινα κρεμμύδια
Σημειώστε τα συστατικά
Κρεμμύδι – Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας κρεμμύδια σε αυτή τη συνταγή. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ γλυκά κρεμμύδια ή Βιδαλιάς. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τα κρεμμύδια, αν δεν είστε φαν.
Βούτυρο – Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο ή παραλείψτε το αλάτι και χρησιμοποιήστε αλατισμένο.
Ζωμό κοτόπουλου – Δοκιμάστε ένα ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο για αυτό το καλαμποκάλευρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι, αλλά δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε από μια συνταγή. Θέλετε να το πάτε στο επόμενο επίπεδο; Δοκιμάστε α σπιτικό ζωμό κότας γι‘ αυτή τη σούρα.
Πατάτες – Τα ρουσάτα ή οι χρυσές πατάτες λειτουργούν καλύτερα εδώ.
Πώς να φτιάξετε καλαμποκάλευρο
Ένα άλλο υπέροχο πράγμα για το καλαμπόκι, είναι ότι μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα στην εστία, στο Crock Pot ή ακόμα και στο Instant Pot σας. Ανάλογα με το πόσο γρήγορα χρειάζεστε τη συνταγή, έχετε την επιλογή να τη φτιάξετε γρήγορα ή να τη μαγειρέψετε όλη μέρα. Για να το φτιάξετε στο μάτι της κουζίνας ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες.
Βήμα 1 – Καθαρίστε την προετοιμασία σας τα λαχανικά σας. Πλύνετε τις πατάτες και το καλαμπόκι σας (αν χρησιμοποιείτε φρέσκα). Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι, τις πατάτες, το καλαμπόκι και τα πράσινα κρεμμυδάκια.
Βήμα 2 – Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, τοποθετήστε το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν αρωματικά και ημιδιαφανή – περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3 – Προσθέστε τα περισσότερα υλικά στην κατσαρόλα. Στη μεγάλη κατσαρόλα σας προσθέστε τις πατάτες σας, το αλάτι και το ζωμό κότας. Μαγειρέψτε για 30-40, αρκεί να μαλακώσουν οι πατάτες.
Βήμα 4 – Προσθέστε το καλαμπόκι και το γάλα. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τα γάλατα και τα ψήνουμε μέχρι να ζεσταθούν.
Βήμα 5 – Γαρνίρουμε και σερβίρουμε. Ρίξτε σε μπολ και προσθέστε μπέικον και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Πώς να φτιάξετε στο Crock Pot
Θέλετε να ετοιμάσετε αυτό το σορούλα το πρωί και να το απολαύσετε την ώρα του δείπνου; Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το κρεμώδες καλαμπόκι στο Crock Pot σας!
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το βούτυρο μέχρι να γίνουν διάφανα στο μάτι της κουζίνας.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το ζωμό και το αλάτι στο slow cooker σας.
- Ψήνουμε σε ΥΨΗΛΟ για 4 ώρες ή ΧΑΜΗΛΟ για 6-8 ώρες.
- Προσθέστε το καλαμπόκι για 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε μέσα το γάλα και την παχύρρευστη κρέμα και αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Βάλτε τα σε μπολ και προσθέστε από πάνω μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Πώς να φτιάξετε στο Instant Pot
Ξεχάσατε να ετοιμάσετε το γεύμα σας πριν το χέρι και το χρειάζεστε ΓΡΗΓΟΡΑ έτοιμο; Φτιάξτε αυτό το καλαμπόκι στο Instant Pot!
- Ρυθμίστε το Instant Pot στο SAUTE και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το βούτυρο για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες, το ζωμό και το αλάτι στο Instant Pot.
- Μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ ΠΙΕΣΗ για 10 λεπτά.
- Απελευθερώστε με το χέρι και ανακατέψτε το καλαμπόκι. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το γάλα και την παχύρρευστη κρέμα και τοποθετήστε ξανά το πάνω μέρος για 5 λεπτά.
- Ρίξτε σε μπολ και από πάνω προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια και μπέικον.
Συστάσεις για συνοδευτικά πιάτα
Αυτό το σορού μπορεί να είναι ένα ολόκληρο γεύμα από μόνο του, αλλά ένα εύκολο συνοδευτικό θα το ολοκληρώσει. Μερικές υπέροχες πλευρές θα ήταν:
Συχνές ερωτήσεις
Αυτό το μαρούλι είναι μια αρκετά απλή συνταγή, αλλά αυτές είναι μερικές συνήθεις ερωτήσεις που μου έχουν κάνει σχετικά.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο καλαμπόκι; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο καλαμπόκι. Θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγα λεπτά για να μαγειρέψετε αφού το προσθέσετε για να αντισταθμίσετε το ότι δεν είναι φρέσκο.
Ποιες πατάτες λειτουργούν καλύτερα για αυτό το σορό; Τα ροδάκια ή οι κίτρινες/χρυσές πατάτες παράγουν την καλύτερη γευστική σούπα.
Μπορεί αυτό να είναι χωρίς γαλακτοκομικά; Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το γαλακτοκομικό δωρεάν χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Προσθέστε το γάλα για την αγαπημένη σας εναλλακτική λύση γάλακτος (καρύδα, αμύγδαλο, βρώμη..) φροντίζοντας να είναι χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε κρέμα καρύδας για την παχύρρευστη κρέμα.
Μπορώ να προσθέσω άλλα μπαχαρικά; Ναι, μη διστάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε αυτό το σορού! Προτείνω να το φτιάξετε ως έχει και μετά να προσθέσετε τα μπαχαρικά σας πριν το σερβίρετε. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι λιγότερο είναι καλύτερο για αυτό το χορταστικό καλαμπόκι.
Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα
Τοποθετήστε όποια σούπα έχει απομείνει σε ένα Tupperware με αεροστεγές κλείσιμο. Περιμένετε να κρυώσει πριν το προσθέσετε στο ψυγείο. Θα μείνει φρέσκο για 3-4 ημέρες.
Μπορείς να το παγώσεις;
Ναί! Μπορείτε εύκολα να παγώσετε αυτή τη σούπα για αργότερα. Τοποθετήστε την κρύα σούπα σε μια μεγάλη σακούλα Ziplock (ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 2). Το βάζουμε σε ταψί και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες. Αφαιρέστε το ταψί και τοποθετήστε τη σακούλα επίπεδη στην κατάψυξη. Ζεσταίνουμε ξανά αλλά αφήνουμε να ξεπαγώσει στο ψυγείο και ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας.
Απόδοση παραγωγής:
8 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας:
15 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος:
50 λεπτά
Συνολικός χρόνος:
1 ώρα 5 λεπτά
Φτιάξτε ένα σούπερ κρεμώδες καλαμπόκι τέλειο για μια κρύα μέρα.
Συστατικά
-
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
-
2 κουταλάκια του γλυκού ανάλατο βούτυρο
-
2-3 φλιτζάνια ζωμό κότας
-
4 μεγάλες πατάτες ρουσέτ, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
-
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
-
5 φλιτζάνια καλαμπόκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
-
1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
-
3 φλιτζάνια γάλα
-
4 φέτες μπέικον, ήδη ψημένες, ψιλοκομμένες
-
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
Οδηγίες
- Πλένετε, στεγνώνετε, ετοιμάζετε τα λαχανικά σας και αφήνετε στην άκρη.
- Στον ολλανδικό φούρνο ή στη μεγάλη κατσαρόλα σας, προσθέστε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, το αλάτι και το ζωμό κοτόπουλου και ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε το μαρούλι να σιγοβράσει για 30 – 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το καλαμπόκι σας και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βαριά σαντιγί και το γάλα. Αφήνουμε το μαρούλι να συνεχίσει να σιγοβράζει μέχρι να ζεσταθεί το γάλα και η κρέμα.
- Σερβίρουμε και προσθέτουμε μπέικον και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες.
Σημειώσεις
Θέλετε να ετοιμάσετε αυτό το σορούλα το πρωί και να το απολαύσετε την ώρα του δείπνου;
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το κρεμώδες καλαμπόκι στο Crock Pot σας!
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το βούτυρο μέχρι να γίνουν διάφανα στο μάτι της κουζίνας.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το ζωμό και το αλάτι στο slow cooker σας.
- Ψήνουμε σε ΥΨΗΛΟ για 4 ώρες ή ΧΑΜΗΛΟ για 6-8 ώρες.
- Προσθέστε το καλαμπόκι για 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε μέσα το γάλα και την παχύρρευστη κρέμα και αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Βάλτε τα σε μπολ και προσθέστε από πάνω μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Ξεχάσατε να ετοιμάσετε το γεύμα σας πριν το χέρι και το χρειάζεστε ΓΡΗΓΟΡΑ έτοιμο; Φτιάξτε αυτό το καλαμπόκι στο Instant Pot!
- Ρυθμίστε το Instant Pot στο SAUTE και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το βούτυρο για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες, το ζωμό και το αλάτι στο Instant Pot.
- Μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ ΠΙΕΣΗ για 10 λεπτά.
- Απελευθερώστε με το χέρι και ανακατέψτε το καλαμπόκι. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το γάλα και την παχύρρευστη κρέμα και τοποθετήστε ξανά το πάνω μέρος για 5 λεπτά.
- Ρίξτε σε μπολ και από πάνω προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια και μπέικον.
Άλλες εύκολες σούπες για δοκιμή
Αναζητάτε άλλη μια χορταστική σούπα που θα σας χορτάσει; Ολοκλήρωση αγοράς:
Γεια σας! Είμαι η Kelley. Φτιάχνω συνταγές, φωτογραφίζω, πίνω καφέ μαμά σε 4 τρελά παιδιά. Ελάτε μαζί μου καθώς μοιράζομαι τα αγαπημένα μας οικογενειακά δείπνα και τα αντιγραφικά μου ποτά καφέ!
