Baked Katori Chaat (Εύκολο ινδικό ορεκτικό)

Με Khushboo 2 Σχόλια 21 Σεπτεμβρίου 2022 27 Σεπτεμβρίου 2022

Κάντε τα όνειρά σας για συνομιλία πραγματικότητα με αυτό το ψημένο katori chaat! Όλα τα αγαπημένα σας toppings είναι στριμωγμένα σε αυτά τα εξαιρετικά ξεφλουδισμένα, βουτυρώδη και τραγανά φλιτζάνια. Είναι ένα ινδικό ορεκτικό που αρέσει στον κόσμο, ιδανικό για πάρτι και τόσο εύκολο να το φτιάξετε.

Ψημένα φλιτζάνια Katori Chaat σε μια λευκή πιατέλα.

Σας ενδιαφέρει και σας ενθουσιάζει να δοκιμάσετε πιο διασκεδαστικές συνταγές phyllo και στη συνέχεια να φτιάξετε το δικό μου αποδομημένα λαχανικά Spring rolls ή αυτά Πούρα Schezwan Paneer. Θα εκπλαγείτε από την ευκολία και τη γεύση αυτών των ορεκτικών.

Τι είναι το Katori Chaat;

Κατόρι σημαίνει φλιτζάνι και τσατ σημαίνει μελάντζα από ρεβίθια, πατάτες, γιαούρτι, μπαχαρικά και σεβ. Σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνουμε φλιτζάνια χρησιμοποιώντας ζύμη φύλλου αντί για τριμμένες τηγανητές πατάτες. Είναι πράγματι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να απολαύσετε το chaat.

Πηδάω σε:

Παραδοσιακό Κατόρι Vs Κατόρι στο φούρνο

Το παραδοσιακό κατόρι είναι γνωστό και ως τοκρί που φτιάχνεται με τριμμένες ωμές πατάτες. Είναι τηγανητό, πολύ χρονοβόρο και πράγματι δεν είναι μια βολική διαδικασία για να φτιάξετε πολλά φλιτζάνια. Το κατόρι στο φούρνο μου είναι πιο εύκολο, όχι τηγανητό, και ειλικρινά έχει πολύ καλύτερη γεύση σε κάθε μπουκιά. Φτιάχνεται με φύλλα φύλλου, γνωστά και ως ζύμη filo, η οποία είναι βολικά διαθέσιμη στα κορυφαία παντοπωλεία στον τομέα της κατάψυξης.

Η λίστα συστατικών.

Για την κατασκευή του κατώρις/τόκρις.

Θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά για να φτιάξουμε αυτά τα ξεφλουδισμένα τραγανά κατόρια. Πόσο εύκολο είναι αυτό!!

Φύλλα ζύμης Phyllo – Αυτά είναι ευρέως γνωστά ως φύλλα μπακλαβά. Είναι λεπτά φύλλα συσκευασμένα σε μορφή ρολού και βρίσκονται στην κατάψυξη κορυφαίων παντοπωλείων. Έχω χρησιμοποιήσει φύλλα ζύμης phyllo μάρκας Athens που διατίθενται σε Safeway, Target, Lucky’s ή online.

Λιωμένο βούτυρο – Μου αρέσει η γεύση του βουτύρου σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι με ουδέτερη γεύση της επιλογής σας.

Για να φτιάξετε τη γέμιση chaat.

Μπορείτε κυριολεκτικά να γεμίσετε αυτά τα φλιτζάνια με τα αγαπημένα σας επιθέματα chaat όπως πατάτες, ρεβίθια, φύτρα, τσάτνεϊ, γιαούρτι, chaat masala, κρεμμύδια, kachumber, sev. Είναι πράγματι μια πολύ προσαρμόσιμη συνταγή για άτομα όλων των ηλικιακών ομάδων.

Βήματα για να φτιάξετε το katori chaat.

Αυτή η συνταγή ψημένου katori chaat χωρίζεται σε δύο μέρη. Το πρώτο περιλαμβάνει την κατασκευή του κατόρι με ζύμη φύλλου και το δεύτερο μέρος είναι να γεμίσετε αυτά τα φλιτζάνια με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Φτιάξε το κατόρι.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς F ή 190 βαθμούς Κελσίου.
Στρώστε το τραπέζι εργασίας σας με λαδόκολλα ή χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ταψί. Ξετυλίξτε απαλά τα φύλλα φύλλου.
Τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλου στην επιφάνεια εργασίας. Στο μεταξύ, σκεπάστε άλλα φύλλα με μια υγρή χαρτοπετσέτα ή πανί μουσελίνας για να μην στεγνώσουν.
Το αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο καλύπτοντας όλο το φύλλο. Επαναλάβετε αυτή τη μέθοδο βουρτσίσματος βουτύρου και στρώσης μέχρι 5-6 φύλλα. Αν τα φύλλα σπάσουν στη διαδικασία απλά, στρώστε τα, δεν θα είναι ορατά μετά το ψήσιμο.

Τώρα κόψτε κάθετα στο κέντρο από πάνω προς τα κάτω. Στη συνέχεια κόβουμε οριζόντια 3 φορές, για να το χωρίσουμε σε ίσα μέρη. Θα πρέπει να πάρετε 8 ορθογώνια.

Τοποθετώντας τα φύλλα του φύλλου στη φόρμα για cupcakes.

Τοποθετήστε κάθε έτοιμο τετράγωνο φύλλου στις κοιλότητες του cupcake πιέζοντας απαλά για να καλύψει τη βάση. Δεν χρειάζεται να φαίνονται τέλεια. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να φτιάξετε την επιθυμητή ποσότητα φυλλοκατόρις.

Τα ψημένα φλιτζανάκια είναι έτοιμα σε ένα ταψί για cupcakes.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα για 8-12 λεπτά ή μέχρι να δούμε το τραγανό και χρυσαφί χρώμα.
Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κάτσουν στο ταψί ανέγγιχτα για 5 λεπτά. Τώρα τα μεταφέρετε στη σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς.
Αυτά τα φλιτζάνια είναι όλα έτοιμα να γεμιστούν με τα αγαπημένα σας γαρνιτούρα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση και την επικάλυψη chaat.

Για επικάλυψη chaat ανακατέψτε χτυπημένο τυρόπηγμα με πατάτες, ρεβίθια, μπαχαρικά και αλάτι και κρατήστε έτοιμο.
Μόλις είστε έτοιμοι να γεμίσετε τα φλιτζάνια, απλά προσθέστε το στο κατόρι, προσθέστε από πάνω τσάτνεϊ, κρεμμύδι και σεβ.

Πιθανά υποκατάστατα

Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και περισσότερο οδηγός. Μπορείτε να το τροποποιήσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Εάν είστε vegan, χρησιμοποιήστε βούτυρο και γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά.
Αλλάξτε το βούτυρο με ουδέτερο λάδι χωρίς γεύση
Χρησιμοποιήστε τις επιθυμητές επικαλύψεις chaat.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύτρα, φιστίκια, μαύρο chana και ρόδι.
Αντικαταστήστε τις λευκές πατάτες με ψητές γλυκοπατάτες.

Τα κατόρια στο φούρνο διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο.

Κάντε έγκαιρες συμβουλές.

Μπορείτε να φτιάξετε φλιτζάνια φύλλων έως και 2 εβδομάδες νωρίτερα.
Το πράσινο και γλυκό τσάτνεϊ μπορεί να παρασκευαστεί εβδομάδες νωρίτερα.
Βράζετε πατάτες, ρεβίθια και κόβετε τα κρεμμύδια και χτυπάτε το γιαούρτι έως και 2 μέρες νωρίτερα.

Πρόσθετες σημαντικές συμβουλές.

Ξεπαγώστε τα φύλλα φύλλου όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Πάντα να κρυώνετε εντελώς τα φλιτζάνια πριν τα αποθηκεύσετε.
Συναρμολογήστε το chaat μόνο όταν σκοπεύετε να φάτε.
Μπορείτε να το γεμίσετε έως και 10 λεπτά νωρίτερα. Μετά από αυτό, μπορεί να μουσκέψει.

ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΣΕ ΕΠΑΦΗ – Είμαστε ακόμα φίλοι; Ας συνδεθούμε Facebook| Ίνσταγκραμ | Pinterest | Κελάδημα. Μην χάσετε ποτέ μια συνταγή. Παρακαλώ εγγραφείτε στο blog μου. Είναι δωρεάν! Δείτε βίντεο με εύκολες συνταγές στο δικό μου Κανάλι YouTube τώρα! Καρφιτσώστε αυτή τη φωτογραφία για μελλοντική αναφορά.

Εύκολα ινδικά ορεκτικά που πρέπει να δοκιμάσετε!

Papdi Chaat (VEGAN & GF)

Tandoori Paneer Tikka

Veg Puff

Achari Aloo Tikka

Συνταγή Baked Katori Chaat

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;Δώστε του μια βαθμολογία με αστέρι στα σχόλια!

Εκτύπωση συνταγής

Baked Katori Chaat (Εύκολο ινδικό ορεκτικό)

Αυτό το Baked Katori chaat είναι ένα εύκολο ινδικό ορεκτικό για πάρτι και ποτλάκες. Τα κύπελλα είναι φτιαγμένα με ζύμη phyllo και γεμίζουν με chaat.

Ρυθμιζόμενες μερίδες –24 Ανθρωποι

Συστατικά

Για το φυλλο κατωρη

1/2 φλιτζάνι ή περισσότερο λιωμένο βούτυρο
1 Συσκευασία φύλλα Phyllo δείτε σημειώσεις

Για γέμιση Chaat

2 φλιτζάνια βραστές πατάτες μικρούς κύβους
2 φλιτζάνια χοντροκομμένο ρεβίθι προαιρετικός
Αλάτι για γεύση
1 φλιτζάνι Τσάτνεϊ μέντας κόλιαντρο ή περισσότερο
1 φλιτζάνι Τσάτνεϊ με ραντεβού Tamarind ή περισσότερο
Chaat masala to taste
¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
2 φλιτζάνια χτυπημένο γιαούρτι ή περισσότερο
1 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι νάιλον σεβ

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς F ή 190 βαθμούς Κελσίου.
Στρώστε το τραπέζι εργασίας σας με λαδόκολλα ή χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ταψί. Ξετυλίξτε απαλά τα φύλλα φύλλου.
Τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλου στην επιφάνεια εργασίας. Στο μεταξύ, σκεπάστε άλλα φύλλα με μια υγρή χαρτοπετσέτα ή πανί μουσελίνας για να μην στεγνώσουν.
Το αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο καλύπτοντας όλο το φύλλο. Επαναλάβετε αυτή τη μέθοδο βουρτσίσματος βουτύρου και στρώσης έως και 5 φύλλων. Αν τα φύλλα σπάσουν στη διαδικασία απλά, στρώστε τα, δεν θα είναι ορατά μετά το ψήσιμο.
Τώρα κόψτε κάθετα στο κέντρο από πάνω προς τα κάτω. Στη συνέχεια κόβουμε οριζόντια 3 φορές, για να το χωρίσουμε σε ίσα μέρη. Θα λάβετε 8 ορθογώνια.
Τοποθετήστε κάθε έτοιμο τετράγωνο φύλλου στις κοιλότητες του cupcake πιέζοντας απαλά για να καλύψει τη βάση. Δεν χρειάζεται να φαίνονται τέλεια.
Επαναλάβετε τη διαδικασία για να φτιάξετε την επιθυμητή ποσότητα φυλλοκατόρις.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα για 8-12 λεπτά ή μέχρι να δούμε το τραγανό και χρυσαφί χρώμα.
Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κάτσουν στο ταψί ανέγγιχτα για 5 λεπτά. Τώρα τα μεταφέρετε στη σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς.
Αυτά τα φλιτζάνια είναι όλα έτοιμα να γεμιστούν με τα αγαπημένα σας γαρνιτούρα.
Η συνοχή του γιαουρτιού πρέπει να είναι σαν κουρκούτι για κέικ. Προσαρμόστε το λοιπόν προσθέτοντας λίγο νερό αν θέλετε.
Για επικάλυψη chaat ανακατέψτε χτυπημένο γιαούρτι με πατάτες, ρεβίθια, μπαχαρικά και αλάτι και κρατήστε έτοιμο.
Μόλις είστε έτοιμοι να γεμίσετε τα φλιτζάνια, απλά προσθέστε το στο κατόρι, προσθέστε από πάνω τσάτνεϊ, κρεμμύδι και σεβ.

Βήμα-βήμα βίντεο της συνταγής –

Σημειώσεις

Έχω χρησιμοποιήσει φύλλα ζύμης phyllo μάρκας Athens που διατίθενται σε Safeway, Target, Lucky’s ή online.
Οδηγίες αποθήκευσης για τα κύπελλα.

Εάν τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση, τοποθετήστε τα προσεκτικά σε αεροστεγές δοχείο.
Αυτά τα κύπελλα θα διατηρηθούν τραγανά για τουλάχιστον 2 εβδομάδες, εάν ψύχονται καλά σε αεροστεγές δοχείο.

Πιθανά υποκατάστατα

Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και περισσότερο οδηγός.
Μπορείτε να το τροποποιήσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Εάν είστε vegan, χρησιμοποιήστε βούτυρο και γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά.
Αντικαταστήστε το βούτυρο με ουδέτερο λάδι χωρίς γεύση Χρησιμοποιήστε τις επιθυμητές επικαλύψεις chaat.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύτρα, φιστίκια, μαύρο chana και ρόδι.
Αντικαταστήστε τις λευκές πατάτες με ψητές γλυκοπατάτες.

Κάντε έγκαιρες συμβουλές.

Μπορείτε να φτιάξετε φλιτζάνια φύλλων έως και 2 εβδομάδες νωρίτερα.
Το πράσινο και γλυκό τσάτνεϊ μπορεί να παρασκευαστεί εβδομάδες νωρίτερα.
Βράζετε πατάτες, ρεβίθια και κόβετε τα κρεμμύδια και χτυπάτε το γιαούρτι έως και 2 μέρες νωρίτερα.

Σημαντικές συμβουλές.

Ξεπαγώστε τα φύλλα φύλλου όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Πάντα να κρυώνετε εντελώς τα φλιτζάνια πριν τα αποθηκεύσετε.
Συναρμολογήστε το chaat μόνο όταν σκοπεύετε να φάτε. Μπορείτε να το γεμίσετε έως και 10 λεπτά νωρίτερα. Μετά από αυτό, μπορεί να μουσκέψει.