Αυτά τα πικάντικα πράσινα φασόλια σε σάλτσα σκόρδου τσίλι χρειάζονται λιγότερο από 10 λεπτά για να γίνουν και είναι πιο υγιεινά από τα κινέζικα φαγητά σε πακέτο. Είναι ο αγαπημένος μου τρόπος να τρώω τόσα πράσινα φασόλια χωρίς φασαρία. Είναι ένα ορεκτικό vegan και χωρίς γλουτένη που θα λατρέψουν όλοι!
Αυτά τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πλευρά σε αυτά τσίλι σκόρδο noodles και αυτό γρήγορα λαχανικά tofu friρύζι ed. Αν ψάχνετε περισσότερα στο τραπέζι για να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα, προσθέστε αυτό σούπα τομ γιαμ.
Καλύτερα από τα κινέζικα εστιατόρια.
Τα πράσινα φασόλια είναι ένα τόσο απίστευτα υγιεινό λαχανικό. Αλλά στα εστιατόρια, αυτά τα φασόλια τηγανίζονται και στη συνέχεια σοτάρονται σε σάλτσες. Τα βρίσκω πολύ λιπαρά και λιπαρά. Αυτή η συνταγή απαιτεί λιγότερο λάδι, μαγειρεύοντας τα φασόλια στον ατμό και επικαλύπτοντάς τα γενναιόδωρα με αυτή την υπέροχη σάλτσα τσίλι με έξτρα σκόρδο. Παραμένουν τραγανά και γευστικά με το τηγάνισμα. Σύντομα θα ερωτευτείτε αυτή τη μέθοδο.
Η λίστα συστατικών.
Φασολάκια – Αυτό είναι το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής. Απλά ξεπλύνετε τα καλά και στεγνώστε τα. Αν θέλετε μπορείτε να κόψετε τις άκρες των φασολιών. Μερικές φορές είμαι πολύ τεμπέλης για να το κάνω.
σησαμέλαιο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ σουσάμι ή λάδι καρύδας για ασιατικές συνταγές. Μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι.
Τζίντζερ και σκόρδο– Πολλά πολλά για μέγιστη γεύση. Μου αρέσει να ροδίζω ελαφρά το σκόρδο. Πιστέψτε με σε αυτό, έχει υπέροχη γεύση.
σάλτσα τσίλι – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ σαμπαλ ολέκ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κόκκινη σάλτσα τσίλι της επιλογής σας. Η Sriracha θα λειτουργήσει εξαιρετικά επίσης.
είμαι ιτιά – Βάζει μια γεύση στα πράσινα φασόλια. Χρησιμοποιώ σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και υγρά αμινοξέα.
Ξύδι ρυζιού – Είναι ελαφρώς ξινό και γλυκό. Προσθέτει υπέροχη γεύση στα πράσινα φασόλια.
Γλυκαντική ουσία– Μου αρέσει η σάλτσα μου πικάντικη και γλυκιά, γι’ αυτό χρησιμοποίησα το Monkfruit που είναι υποκατάστατο ζάχαρης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη, αγαύη, καστανή ζάχαρη ή ακόμα και ζάχαρη καρύδας.
Μαύρο πιπέρι – Για μια ωραία κλωτσιά στα κουκιά.
άμυλο καλαμποκιού – Λίγο πάει πολύ. Το αραιώνω σε νερό και το προσθέτω στα φασόλια. Η σάλτσα πήζει υπέροχα ίσα ίσα για να επικαλυφθούν τα φασόλια.
Η μέθοδος για να φτιάξετε τραγανά πράσινα φασόλια.
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε απαλά τα πράσινα φασόλια.
- Δεν χρειάζεται να το ψιλοκόψετε. (Βλέπε σημειώσεις)
- Προσθέστε λάδι σε ένα τηγάνι και μόλις ζεσταθεί σοτάρετε το τζίντζερ και το σκόρδο για ένα λεπτό.
- Τώρα προσθέστε όλα τα πράσινα φασόλια και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό και σκεπάστε το τηγάνι.
- Αφήνουμε τα πράσινα φασόλια να αχνιστούν για 3 λεπτά.
- Στο μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα προσθέτοντας ό,τι χρειάζεται στη λίστα των συστατικών.
- Μόλις τα φασόλια μαλακώσουν, προσθέστε τη σάλτσα και διπλώστε τα πράσινα φασόλια.
- Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε μια φορά ενδιάμεσα.
- Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας περισσότερο νερό αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή.
- Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι ή το μπαχαρικό εάν χρειάζεται.
Κόψιμο των άκρων ή όχι;
- Ειλικρινά, είναι προσωπική προτίμηση.
- Μερικές φορές ψιλοκόβω και τις δύο άκρες και μερικές φορές είμαι πολύ τεμπέλης. Στην οικογένειά μου αρέσει και στους δύο τρόπους.
- Εάν υπάρχει ένα μέρος του στελέχους που κρέμεται στα φασόλια, τότε απλά κόψτε το και μπορείτε να προχωρήσετε στη συνταγή.
Πιθανά υποκατάστατα
- Ανταλλάξτε το Sambal Olek με τη σάλτσα τσίλι της επιλογής σας. Οι νιφάδες Sriracha ή τσίλι λειτουργούν επίσης καλά.
- Αντικαταστήστε το ξίδι ρυζιού με ξύδι κρασιού.
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή φρέσκα κρεμμυδάκια για επιπλέον τραγανό.
- Μπορείτε να προσθέσετε τα φασόλια με σουσάμι ή το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών.
- Έχω χρησιμοποιήσει φρούτα μοναχών χωρίς ζάχαρη εδώ. Ανταλλάξτε με ένα γλυκαντικό της επιλογής σας, η αγαύη και το σφενδάμι λειτουργούν επίσης.
- Για να κάνετε τη διαδικασία πιο γρήγορη, μπορείτε να αγοράσετε προπλυμένα και συσκευασμένα πράσινα φασόλια που έρχονται με κομμένα άκρα.
Σημαντικές συμβουλές κατά το μαγείρεμα των φασολιών
- Καθώς χρησιμοποιείται λιγότερο λάδι, μην παραλείψετε να προσθέσετε νερό για τον ατμό των φασολιών για να γίνουν τρυφερά.
- Απανθρακωμένο δηλαδή λίγο καστανό καβουρδισμένο τζίντζερ και σκόρδο δίνει μια φανταστική γεύση στα πράσινα φασόλια.
- Το άμυλο καλαμποκιού δημιουργεί λίγο πιο πηχτή σάλτσα, συνιστώ ανεπιφύλακτα να το χρησιμοποιήσετε.
- Επειδή η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή, έχω παραλείψει το αλάτι. Προσθέστε μόνο αφού δοκιμάσετε.
ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΣΕ ΕΠΑΦΗ – Είμαστε ακόμα φίλοι; Ας συνδεθούμε Facebook| Ίνσταγκραμ | Pinterest | Κελάδημα. Μην χάσετε ποτέ μια συνταγή. Παρακαλώ εγγραφείτε στο blog μου. Είναι δωρεάν! Δείτε βίντεο με εύκολες συνταγές στο δικό μου Κανάλι YouTube τώρα! Καρφιτσώστε αυτή τη φωτογραφία για μελλοντική αναφορά.
Συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε –
Πράσινα φασόλια αγγούρι masala
Πράσινα φασόλια σπαράγγι πορτοκαλιού τόφου
Vegan κόκκινο τηγανισμένο ρύζι κάρυ
Vegan Μογγολικά Noodles σε σάλτσα τζίντζερ σόγιας
Τσίλι Σκόρδο Πράσινα Φασολάκια Ανακατέψτε τηγανητά Συνταγή
Εκτύπωση συνταγής
Τσίλι Σκόρδο Πράσινα Φασολάκια Stir-Fry
Αυτά τα ασιατικά πράσινα φασόλια με σκόρδο τσίλι είναι πιο υγιεινά και νόστιμα από τα κινέζικα σε πακέτο. Είναι τρυφερά και τραγανά χωρίς να τηγανιστούν.
Συστατικά
- 35 μετρώ Φασολάκια ξεπλυμένα
- 1 κουτάλι της σούπας τζίντζερ τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1.5 κουτάλι της σούπας σησαμέλαιο ή φυτικό λάδι επιλογής
- ¼ φλιτζάνι νερό
Για τη σάλτσα
- 2 κουτάλι της σούπας είμαι ιτιά
- 1.5 κουταλιές της σούπας σαμπάλ ολέκ σάλτσα κόκκινου τσίλι
- Ζευγάρι ανατροπές Μαύρο πιπέρι
- 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη καρύδας χωρίς ζάχαρη ή της επιλογής σας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
- ¼ φλιτζάνι νερό
Οδηγίες
-
Ξεπλύνετε και στεγνώστε απαλά τα πράσινα φασόλια.
-
Δεν χρειάζεται να το ψιλοκόψετε. (Βλέπε σημειώσεις)
-
Προσθέστε λάδι σε ένα τηγάνι και μόλις ζεσταθεί σοτάρετε το τζίντζερ και το σκόρδο για ένα λεπτό.
-
Τώρα προσθέστε όλα τα πράσινα φασόλια και ανακατέψτε καλά.
-
Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό και σκεπάστε το τηγάνι.
-
Αφήνουμε τα πράσινα φασόλια να αχνιστούν για 3 λεπτά.
-
Στο μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα προσθέτοντας ό,τι χρειάζεται στη λίστα των συστατικών.
-
Μόλις τα φασόλια μαλακώσουν, προσθέστε τη σάλτσα και διπλώστε τα πράσινα φασόλια.
-
Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε μια φορά ενδιάμεσα.
-
Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας περισσότερο νερό αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή.
-
Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι ή το μπαχαρικό εάν χρειάζεται.
-
Απολαύστε το ζεστό ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Σημειώσεις
Κόψιμο των άκρων ή όχι;
- Ειλικρινά, είναι προσωπική προτίμηση.
- Μερικές φορές ψιλοκόβω και τις δύο άκρες και μερικές φορές είμαι πολύ τεμπέλης. Στην οικογένειά μου αρέσει και στους δύο τρόπους.
- Εάν υπάρχει ένα μέρος του στελέχους που κρέμεται στα φασόλια, τότε απλά κόψτε το και μπορείτε να προχωρήσετε στη συνταγή.
Πιθανά υποκατάστατα
- Ανταλλάξτε το Sambal Olek με τη σάλτσα τσίλι της επιλογής σας. Οι νιφάδες Sriracha ή τσίλι λειτουργούν επίσης καλά.
- Αντικαταστήστε το ξίδι ρυζιού με ξύδι κρασιού.
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή φρέσκα κρεμμυδάκια για επιπλέον τραγανό.
- Μπορείτε να προσθέσετε τα φασόλια με σουσάμι ή το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών.
- Έχω χρησιμοποιήσει φρούτα μοναχών χωρίς ζάχαρη εδώ. Ανταλλάξτε με ένα γλυκαντικό της επιλογής σας, η αγαύη και το σφενδάμι λειτουργούν επίσης.
- Για να κάνετε τη διαδικασία πιο γρήγορη, μπορείτε να αγοράσετε προπλυμένα και συσκευασμένα πράσινα φασόλια που έρχονται με κομμένα άκρα.
Σημαντικές συμβουλές κατά το μαγείρεμα των φασολιών
- Καθώς χρησιμοποιείται λιγότερο λάδι, μην παραλείψετε να προσθέσετε νερό για τον ατμό των φασολιών για να γίνουν τρυφερά.
- Απανθρακωμένο δηλαδή λίγο καστανό καβουρδισμένο τζίντζερ και σκόρδο δίνει μια φανταστική γεύση στα πράσινα φασόλια.
- Το άμυλο καλαμποκιού δημιουργεί λίγο πιο πηχτή σάλτσα, συνιστώ ανεπιφύλακτα να το χρησιμοποιήσετε.
- Επειδή η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή, έχω παραλείψει το αλάτι. Προσθέστε μόνο αφού δοκιμάσετε.
Θρέψη
Θερμίδες: 73kcal | Υδατάνθρακες: 6σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 5σολ | Νάτριο: 450mg | Κάλιο: 61mg | Ινα: 0.4σολ | Βιταμίνη Α: 61IU | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 14mg | Σίδερο: 0.4mg
