Αυτό Σαλάτα ρεβιθιού με κουνουπίδι ψητό παντζάρι συνδυάζει μια γροθιά με ένα πικάντικο ντρέσινγκ εμπνευσμένο από την Ινδία. Είναι μια σαλάτα χωρίς φυλλώδη χόρτα και διατηρείται καλά στο ψυγείο για δύο μέρες χωρίς να μουσκεύει. Νομίζω ότι απλά γίνεται καλύτερα με αυτόν τον τρόπο!
Η λίστα συστατικών
Ψητά λαχανικά – Έχω ψητό κουνουπίδι και παντζάρια με βασικά ινδικά μπαχαρικά. Είναι τόσο νόστιμο που μπορείτε να φάτε ένα μπολ μόνο του.
Ρεβίθι – Αναβαθμίζει αυτή την ελαφριά σαλάτα σε γεύμα προσθέτοντας περισσότερη πρωτεΐνη και καθιστώντας την υγιεινή.
Αγγούρι – Ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων που προσφέρει μια αναζωογονητική τραγανή γεύση.
Φιστίκια – Προσθέτει καλή πρωτεΐνη και τραγανό στη σαλάτα.
κόλιαντρο – Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φρέσκο βότανο, η μέντα είναι επίσης υπέροχη. Απλώς προσθέτει τόνο γεύσης στη σαλάτα.
Το εκπληκτικό πικάντικο dressing!
Αν σκέφτεσαι «πώς μπορώ να νοστιμίσω μια σαλάτα;», τότε φίλε μου αυτό το ντρέσινγκ είναι η απάντησή σου. Αφού έφτιαξα αυτό το ντρέσινγκ, απλά βρίσκω τρόπους να το προσθέσω σε όλες τις σαλάτες μου. Είναι ένα ντρέσινγκ σαλάτας εμπνευσμένο από την Ινδία που περιέχει κυρίως τζίντζερ, κουρκουμά, κόκκινη σκόνη τσίλι και chaat masala. Αυτά τα συστατικά δίνουν μια υπέροχη γροθιά σε αυτή τη σαλάτα με ψητό κουνουπίδι με ρεβίθια.
Μια σαλάτα χωρίς φυλλώδη χόρτα ή ντομάτες!!
Πρέπει να ομολογήσω ότι οι περισσότερες από τις σαλάτες μου είναι γεμάτες με φυλλώδη λαχανικά όπως σπανάκι, ρόκα ή λάχανο. Ρίχνω και πολλές ντομάτες. Για αλλαγή αυτή η σαλάτα δεν έχει και δεν θα τα χάσετε καθόλου. Σε αντίθεση με τις φυλλώδεις, το καλύτερο μέρος αυτής της σαλάτας είναι ότι δεν μουσκεύει.
Κάντε Ahead Of Time Συμβουλές
- Μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά έως και 3 ημέρες νωρίτερα και να τα φυλάξετε στο ψυγείο.
- Το ντύσιμο μπορεί να προετοιμαστεί έως και 4 ημέρες νωρίτερα.
- Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να κοπεί στη μέση.
- Συναρμολογήστε τη σαλάτα και φυλάξτε τη στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.
ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΣΕ ΕΠΑΦΗ – Είμαστε ακόμα φίλοι; Ας συνδεθούμε Facebook| Ίνσταγκραμ | Pinterest | Κελάδημα. Μην χάσετε ποτέ μια συνταγή. Παρακαλώ εγγραφείτε στο blog μου. Είναι δωρεάν! Δείτε βίντεο με εύκολες συνταγές στο δικό μου Κανάλι YouTube τώρα! Καρφιτσώστε αυτή τη φωτογραφία για μελλοντική αναφορά.
Συνταγές για σαλάτες που πρέπει να δοκιμάσετε
Κριθαροσαλάτα παντζαριού
Μεξικάνικη σαλάτα με κινόα ψητής γλυκοπατάτας
Σαλάτα από ρεβίθια Caprese με κινόα
Σαλάτα ρεβιθιού με κουνουπίδι ψητό παντζάρι
Εκτύπωση συνταγής
Σαλάτα ρεβιθιού με κουνουπίδι ψητό παντζάρι
Η σαλάτα ρεβιθιού με κουνουπίδι ψητό παντζάρι με πικάντικη σάλτσα σαλάτας εμπνευσμένη από την Ινδία θα είναι το νέο σας αγαπημένο. Vegan & χωρίς γλουτένη.
Συστατικά
- 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι 2 φλιτζάνια μπουκετάκια περίπου
- 2 τεύτλα μεσαίου μεγέθους 2 φλιτζάνια κομμένα σε κύβους περίπου.
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο ή επιλογής
- Αλάτι για γεύση
- Το ζευγάρι στρίβει πιπέρι
- 2 τσιμπήματα κουρκούμη προαιρετικός
Αλλα συστατικά
- 2 φλιτζάνια ρεβίθι μαγειρεμένο φρέσκο ή σε κονσέρβα (στραγγισμένο νερό)
- 2 φλιτζάνια αγγούρι σε κύβους
- ½ φλιτζάνι ψητά φιστίκια ή ξηρούς καρπούς της επιλογής σας.
- Γροθιά κόλιαντρο ψιλοκομμένο
Για το ντύσιμο
- 2/3 3η κούπα ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουτάλι της σούπας Σφενδάμι ή Αγαύη
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 2 κουταλάκι του γλυκού chat masala
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη προσαρμόστε το στο επίπεδο των μπαχαρικών σας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο τριμμένο Ή ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Δύο πρέζες μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Αλείφουμε ελαφρά ένα ταψί με λάδι.
-
Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα μπουμπούκια κουνουπιδιού στη μία πλευρά του ταψιού και τα παντζάρια κομμένα σε κύβους από την άλλη. Χτυπάμε σε ένα μικρό μπολ το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, τον κουρκουμά. Τώρα περιχύστε το πάνω από το κουνουπίδι και τα παντζάρια για να καλυφθούν καλά. Πετάξτε τα απαλά με τα δάχτυλά σας, φροντίζοντας να τα διατηρήσετε σε μονή στρώση και να μην συνωστίζονται.
-
Τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα και ψήστε για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά πρέπει να είναι τρυφερά στο πιρούνι. Κρατήστε στην άκρη.
-
Ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά που απαιτούνται για το ντρέσινγκ και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Ανακατεύουμε: Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, ανακατεύουμε δύο φλιτζάνια από κάθε ψητό λαχανικό, το αγγούρι και το ρεβίθι, ½ φλιτζάνι φιστίκια και κόλιανδρο. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα-βήμα βίντεο της συνταγής –
Σημειώσεις
- Μπορείτε να προσθέσετε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αβοκάντο για επιπλέον θρέψη.
- Το τριμμένο λάχανο ταιριάζει πολύ με αυτή τη σαλάτα.
- Για να το κάνετε ένα χορταστικό γεύμα, προσθέστε σε αυτό 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο δημητριακό όπως κινόα ή κριθάρι. Αύξησε και το dressing.
- Αντί για παντζάρια, προσθέστε ψητές γλυκοπατάτες.
Κάντε Ahead Of Time Συμβουλές
- Μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά έως και 3 ημέρες νωρίτερα και να τα φυλάξετε στο ψυγείο.
- Το ντύσιμο μπορεί να προετοιμαστεί έως και 4 ημέρες νωρίτερα.
- Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να κοπεί στη μέση.
- Συναρμολογήστε τη σαλάτα και φυλάξτε τη στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.
Θρέψη
Σερβίρισμα: 2σολ | Θερμίδες: 400kcal | Υδατάνθρακες: 35σολ | Πρωτεΐνη: 15σολ | Λίπος: 11σολ | Νάτριο: 69mg | Κάλιο: 1082mg | Ινα: 18σολ | Ζάχαρη: 10σολ | Βιταμίνη Α: 897IU | Βιταμίνη C: 54mg | Ασβέστιο: 121mg | Σίδερο: 8mg
